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Nachahmer IHOP Pfannkuchen **2021

Copycat IHOP Pancakes **2021

Es gibt keinen Ort auf dem Planeten, an dem konstant heiße, köstliche und optisch  atemberaubende Pfannkuchen wie IHOP abgepumpt werden.

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Es gibt keinen Ort auf dem Planeten, an dem konstant heiße, köstliche und optisch  atemberaubende Pfannkuchen wie IHOP abgepumpt werden. Sicher, ihre saisonalen Aromen sind unglaublich, aber wir glauben, dass ihre klassischen Pfannkuchen mit Buttermilch und Homestyle wirklich zu den besten der Welt gehören. Wir haben uns vorgenommen, unsere eigene Version neu zu erstellen, und wir glauben, dass wir uns zum großen Teil den Tipps und Tricks des IHOP-Vizepräsidenten für Kulinarik  Scott Randolph, sehr nahe gekommen sind . Wir dachten, wir würden diese entscheidenden Nuggets der Pfannkuchen-Weisheit an Sie weitergeben, damit Sie sie im Hinterkopf behalten können, wenn Sie versuchen, diese unglaublich flauschigen Pfannkuchen nachzubauen:

Teig direkt vorher mischen
„Während es immer schön ist, sich in der Küche vorzubereiten, wird Buttermilch-Pfannkuchenteig am besten so kurz wie möglich vor dem Garen hergestellt“, sagt Randolph. Die Sauerteige werden durch Buttermilch aktiviert und verlieren mit der Zeit ihren Auftrieb Sie mit flachen Flapjacks.

Verwenden Sie kalte flüssige Zutaten
Dieser Tipp widerspricht allem, was Sie über das Backen gehört haben. Halten Sie sie jedoch frostig, um ein zu frühes Erhitzen des Glutens zu vermeiden. „Superkalte Eier sind der Schlüssel“, sagt Randolph. 3 Schneiden Sie das Fett aus. IHOP verwendet keine Butter oder Öl für seine Bratpfannen, da dies einen braunen, vernetzten Look anstelle eines einheitlichen goldenen Farbtons erzeugen kann. Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Oberfläche oder reiben Sie vor dem Kochen ein wenig Crisco ein.

Vorsicht mit Mix-Ins.
Wetter Zutaten wie Bananen oder Nutella können den Feuchtigkeitsgehalt beeinflussen, verwenden Sie also weniger als Sie denken. Und „Zutaten wie Schokolade sollten hinzugefügt werden, sobald der Pfannkuchen bereits auf dem Grill liegt, um den Geschmack der Pfannkuchen auszugleichen“, sagt Randolph.

Sofort servieren
Je länger die Pfannkuchen sitzen (sogar im Ofen erwärmen), desto mehr Luft wird freigesetzt und desto härter werden sie. Wenn Sie Beilagen wie Speck hinzufügen, kochen Sie die Pfannkuchen zuletzt.

Haben Sie diese Pfannkuchentipps verwendet? Lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen, wie sie funktioniert haben!

ZUTATEN

FÜR DIE GESCHLAGENE BUTTER

1/2 c. Butter, erweicht

2 EL. Vollmilch

FÜR DIE PFANNKUCHEN

2 c. Allzweckmehl

3 1/2 EL. Kristallzucker

1 1/2 TL. Backpulver

1 1/2 TL. Backsoda

1 Teelöffel. koscheres Salz

2 c. Buttermilch

Große Eier

3 EL. geschmolzene Butter

Ahornsirup zum Servieren

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RICHTUNGEN

FÜR DIE GESCHLAGENE BUTTER
  1. In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer oder Schneebesen Butter und Milch 2 bis 3 Minuten lang verquirlen, bis die Mischung locker und schaufelbar ist. Mit Plastikfolie abdecken und beiseite stellen
FÜR DIE PFANNKUCHEN
  1.  Backofen auf 200º vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung und gießen Sie Buttermilch hinein. Eier über Buttermilch geben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Dann die geschmolzene Butter unterheben, bis alles gut vermischt ist. (Klumpen sind in Ordnung!)
  2. Eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten vorheizen, bis sie heiß, aber nicht sengend ist. Schöpfen Sie mit einem Messbecher ½ Tasse Teig in die Mitte der Pfanne und glätten Sie den Teig mit dem Boden des Messbechers zu einem gleichmäßigen Kreis von etwa 5½ „Breite.
  3. 2 bis 3 Minuten kochen, bis sich die Seiten aus der Pfanne zu heben beginnen und sich oben Blasen bilden. Drehen Sie um und kochen Sie dann weitere 1 bis 3 Minuten oder bis die andere Seite goldbraun ist. Auf ein Backblech legen und bis zum Servieren im Ofen warm halten. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
  4. Top Pfannkuchen mit einer Kugel geschlagener Butter und Nieselregen

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