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Weiße Schokolade und Ingwerschlammkuchen schmelzen und mischen **2021

Melt-and-mix white chocolate and ginger mud cake

Dieser Kuchen zum Schmelzen und Mischen von weißem Schoko und Ingwerschlammkuchen wird besonders gut warm serviert“, sagt Phoebe Wood

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Dieser Kuchen zum Schmelzen und Mischen von weißem Schoko und Ingwerschlammkuchen wird besonders gut warm serviert“, sagt Phoebe Wood

ZUTATEN

  • 450g CADBURY Backen von weißer Schokolade, gehackt
  • 300 g ungesalzene Butter, gehackt, weich
  • 500 g saure Sahne (bei Raumtemperatur)
  • 1 1/3 Tassen (200 g) selbstaufziehendes Mehl, gesiebt
  • 1 1/3 Tassen (200 g) Mehl, gesiebt
  • 3 TL gemahlener Ingwer, gesiebt
  • 5 Eier (bei Raumtemperatur), leicht geschlagen
  • 300 g Puderzucker

WEISSE SCHOKOLADENKARAMELLGLASU

  • 160 g Puderzucker
  • 200 ml reine (dünne) Creme
  • 200g CADBURY Backen von weißer Schokolade, gehackt
  • Meersalzflocken zum Servieren

METHODE

  • 1.
    Backofen auf 160 ° C vorheizen. Fetten Sie eine 23 cm lange runde Kuchenform ein und legen Sie den Boden und die Seiten mit 3 Schichten Backpapier ein. Fetten Sie zwischen den Schichten ein, damit sie zusammenkleben (dies verhindert, dass die Seite des Kuchens zu stark färbt).

  • 2.
    Legen Sie Schokolade und Butter in eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit leicht kochendem Wasser (lassen Sie die Schüssel nicht das Wasser berühren) und rühren Sie, bis sie glatt ist. 10 Minuten abkühlen lassen (die Mischung kann sich aufteilen, kommt aber zusammen mit den anderen Zutaten wieder zusammen).

  • 3.
    Die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die abgekühlte Schokoladenmischung hinzu und mischen Sie sie mit einem großen Schneebesen oder Spatel glatt. In eine vorbereitete Pfanne gießen und 1 Stunde backen, bis die Ränder fest sind (die Mitte ist immer noch wackelig). Mit Folie abdecken und weitere 1 Stunde 20 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Spieß mit ein paar feuchten Krümeln sauber herauskommt. 30 Minuten in der Pfanne stehen lassen und dann auf einen Rost stellen, um vollständig abzukühlen.

  • 4.
    Für die Glasur Zucker und 2 EL Wasser bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben. Die Pfanne 3-4 Minuten kochen lassen, bis sich ein goldenes Karamell bildet. Fügen Sie 2 EL warmes Wasser hinzu (Karamell greift an, kommt aber wieder zusammen, wenn es köchelt). Zum Kochen bringen, dann nach und nach die Sahne unterrühren und zum Kochen bringen. Legen Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel und gießen Sie heißes Karamell hinein. 2-3 Minuten beiseite stellen, dann rühren, bis es geschmolzen und glatt ist. Leicht abkühlen lassen, dann die Glasur über den Kuchen gießen und über die Seiten tropfen lassen. Zum Servieren mit Salzflocken bestreuen.

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